Planes y Programas

Programa de Estudios, 2° semestre, Licenciatura en Educación Secundaria /
Desarrollo de los Adolescentes II. Crecimiento y sexualidad (Ed. 2003-2004) /
Bloque II. Los aspectos biológicos del crecimiento y de la maduración sexual

Temas

1. Los factores genéticos y nutricionales que influyen en el crecimiento y desarrollo de los adolescentes.

  • El papel de la información genética en relación con los rasgos físicos, la estructura corporal y la manifestación de caracteres sexuales secundarios.
  • Hábitos y costumbres en la alimentación de los adolescentes.
  • La importancia de una alimentación variada y equilibrada.

2. Principales problemas que enfrentan los adolescentes en relación con los hábitos alimentarios. Su influencia en el crecimiento y desarrollo.

  • Anorexia y bulimia.
  • Obesidad.

Bibliografía básica

Eisenstein, Evelyn (1995), “Nutrición y salud en la adolescencia”, en Matilde Maddaleno et al. (eds.), La salud del adolescente y del joven, Washington, D. C., Organización Panamericana de la Salud (Publicación científica, 552), pp. 144-154.

Kaplan, J. Louise (1996),“Anorexia nerviosa. Una búsqueda femenina de la perfección”, en Adolescencia. El adiós a la infancia, 2ª ed., México, Paidós, (Psicología profunda, 106), pp. 217-245.

Leal, Aníbal (1989),“Problemas de la alimentación: la obesidad, la anorexia y los festines”, en Cómo sobrevivir la adolescencia de su adolescente, México, Javier Vergara, pp. 290-296.

López Munguía, Agustín (2000),“La moda alimenticia. El bocado light”, en Una mirada a la ciencia. Antología de la revista ¿Cómo ves?, México, UNAM/SEP (Biblioteca para la actualización del maestro), pp. 48-51.

Mondragón, Mariana (2000),“El determinismo genético”, en Una mirada a la ciencia. Antología de la revista ¿Cómo ves?, México, UNAM/SEP (Biblioteca para la actualización del maestro), pp. 64-67.

Salcedo Meza, Concepción (2000),“La adicción por la delgadez”, en Una mirada a la ciencia. Antología de la revista ¿Cómo ves?, México, UNAM/SEP (Biblioteca para la actualización del maestro), pp. 44-46.

Bibliografía complementaria

Duker, Marilyn y Roger Slade (1995), “El porqué del control”, en Anorexia nerviosa y bulimia. Un tratamiento integrado, México, UTEHA/Noriega Editores, pp.147-148.

García-Cabazos, Ricardo J. (1994), “Dimorfismo sexual humano: la base biológica”, en Antología de la sexualidad humana, t. I, México, CONAPO/Miguel Ángel Porrúa, pp. 237-266.

Pick, Susan et al. (1997),“Conceptos básicos de los nutrimentos”, en Planeando tu vida. Programa de educación sexual y para la vida dirigido a los adolescentes, 7ª ed., México, Ariel Escolar, pp. 187-200.

Actividades sugeridas

En parejas, analizar los siguientes textos:

Texto 1

Son muchos los estudios sobre diferentes poblaciones que muestran las variaciones de la aceleración secular para grupos de individuos de diferentes niveles socioeconómicos. Uno de los más antiguos data de 1884 y fue realizado por la British Association; en él ya se muestran marcadas diferencias en la evolución de la estatura de niños pertenecientes a clases socioeconómicas diversas. Otros estudios concuerdan en que el incremento de estatura en niños y adolescentes en función de la edad recibe una fuerte influencia del ingreso, con el consiguiente perjuicio de los niveles menos favorecidos. Se documentó el fenómeno inverso mostrando el aumento de la estatura y el peso en adolescentes japoneses de la posguerra a causa de la mejora del patrón nutricional y de las condiciones económicas del país... Es innegable la fuerza de la herencia en la determinación de la estatura final del individuo, lo cual la hace tan previsible en los países desarrollados. No obstante se sabe que la altura definitiva resulta de la acción del ambiente sobre el potencial genético que puede verse afectada cuando el ambiente es adverso... Llama la atención la cantidad de adolescentes de ambos sexos con diagnóstico de baja estatura que, junto al retraso en la maduración sexual, presentan desnutrición en esta fase de la vida. Es pertinente recordar las correlaciones existentes entre la altura y acontecimientos de la pubertad como el estiramiento, el tope de velocidad máxima, el fin del crecimiento e incluso la menarquía...2

Texto 2

La altura definitiva de su hijo depende de tres factores principales: herencia, nutrición y variación individual. La herencia tiene un efecto obvio: padres altos tendrán hijos altos... Dado que algunos estudios han demostrado que son los adultos de mayor estatura los que logran mayor éxito material, los padres cuyos hijos están genéticamente destinados a ser bajos, a veces piden que les administren hormonas del crecimiento. Con esto se logra que el niño crezca por encima de su potencial genético...3

Escribir las ideas personales que surjan de la lectura de los textos.

1.      En forma individual, analizar el artículo de Mariana Mondragón y organizar un debate sobre el determinismo genético en las características de los adolescentes. Una parte del grupo defenderá la postura y otro argumentará en contra. Es conveniente consultar otras fuentes de información para lograr una participación fundamentada.

2.      Individualmente, escribir en tarjetas una opinión breve sobre las siguientes ideas que expresan algunos adolescentes:

  • “Comas lo que comas, de todos modos creces, la estatura depende de cómo son tus papás”.
  • “No importa lo que comas, lo mejor es sentir el estómago lleno”.
  • “Las muchachas delgadas son las más atractivas”.
  • “Hacer una buena dieta y que bajes de peso es lo importante aunque te quedes con hambre, ¡la vanidad es primero!”.

Intercambiar las tarjetas con los compañeros de equipo.

3.      Analizar individualmente el texto de Evelyn Eisenstein centrando la atención en las ideas que expone la autora sobre los aspectos que se enuncian:

  • Influencia de la nutrición en el crecimiento de los adolescentes.
  • Necesidades nutricionales de los adolescentes.
  • Efectos de una alimentación inadecuada.

En grupo, comentar la información obtenida y, con base en ella, fundamentar los acuerdos o desacuerdos personales con la opinión escrita en la tarjeta que cada quien tiene.

4.      Individualmente, leer los textos de Aníbal Leal, Concepción Salcedo y Louise Kaplan y en equipo elaborar tres cuadros como el siguiente, para registrar información sobre anorexia, obesidad y bulimia.

Anorexia
 

Factores que originan el trastorno

Características

Manifestaciones

Aníbal Leal

     

Concepción Salcedo

     

Louise Kaplan

     

Presentar los cuadros al grupo y explicar la información guiándose en los siguientes aspectos:

  • ¿Qué relación puede identificarse entre los cambios físicos y los trastornos alimentarios como la bulimia, la anorexia y la obesidad?
  • ¿Cuáles son algunos de los factores que han influido en el incremento de los índices de estos trastornos en adolescentes?

5.      En la visita a la escuela secundaria, entrevistar a dos o tres adolescentes de diferente sexo y preguntarles cuál o cuáles son sus personajes favoritos (cantantes, grupos musicales, actores de cine o televisión). Registrar por escrito sus opiniones.

En equipo elaborar un registro estadístico con las opiniones que se presenten con mayor frecuencia. Indagar las características físicas de esos modelos de hombre y de mujer y responder las siguientes preguntas:

  • ¿Qué aspectos pueden llamar la atención de los adolescentes hacia esos personajes?
  • ¿Qué rasgos de ellos parecen imitar los adolescentes?
  • ¿Cómo influirían estos modelos en las ideas que los adolescentes se formen del “ser hombre” y “ser mujer”?

6.      Preparar una mesa redonda con base en el siguiente procedimiento:

De manera voluntaria tres participantes investigan y obtienen información sobre uno de los temas que se señalan:

a)    El tipo de alimentos que constituyen una dieta balanceada.

b)    Los alimentos light (qué son, qué contienen y efectos de su consumo frecuente).

c)     La modificación que se ha dado en los hábitos de alimentación (a qué se debe y a través de qué medios se ha propiciado).

Todo el grupo analiza el texto de Agustín López Munguía con la finalidad de tener elementos que fundamenten la participación colectiva.

Para llevar a cabo las actividades en la mesa redonda, cada “experto” presenta los resultados de su investigación. Al término de la exposición, se abre una sesión de intervenciones en la que se expongan de manera fundamentada los acuerdos o desacuerdos con los planteamientos iniciales.

Como cierre de la actividad, elaborar conclusiones centradas en los puntos que se señalan:

  • La influencia de la publicidad en los hábitos de alimentación de los adolescentes.
  • Los efectos de los hábitos de alimentación inadecuada en el crecimiento y desarrollo de los adolescentes.
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